中國(guó)雜糧看山西，山西雜糧看忻州。
在中國(guó)北緯38度的黃金種植帶上，忻州猶如一顆璀璨的明珠熠熠生輝。這里地處晉西北黃土高原，下轄14個(gè)縣（市、區(qū)），冬季寒冷干燥，夏季炎熱多雨，晝夜溫差大，具備種植優(yōu)質(zhì)雜糧的緯度、地貌、氣候、土壤等自然優(yōu)勢(shì)。憑借得天獨(dú)厚的自然條件，忻州孕育出300多萬(wàn)畝綠色、生態(tài)、有機(jī)、健康的特色雜糧，小雜糧已成為忻州的特色名片。
忻州雜糧以一粱（高粱）、二薯（馬鈴薯、紅薯）、三麥（莜麥、蕎麥、藜麥）、四米（小米、黃米、糜米、甜糯玉米）、五豆（紅蕓豆、大豆、豌豆、蠶豆、綠豆）為主，涵蓋20余個(gè)作物種類(lèi)，總產(chǎn)量達(dá)70萬(wàn)噸以上，規(guī)模穩(wěn)居全省之首。2014年，忻州市被中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)雜糧之都”。近年來(lái)，隨著我市特優(yōu)農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略的實(shí)施，忻州雜糧產(chǎn)業(yè)日益興盛，構(gòu)建起“一都九鄉(xiāng)”發(fā)展新格局。
忻府區(qū)
中國(guó)甘甜紅薯之鄉(xiāng)
紅薯 作為一種適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高且營(yíng)養(yǎng)豐富的粗糧作物，紅薯早已融入了忻州人的日常生活與飲食文化之中。2019年9月，中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)正式命名忻府區(qū)為“中國(guó)甘甜紅薯之鄉(xiāng)”，這一稱(chēng)號(hào)的獲得并非偶然。忻府區(qū)的氣候、土壤、降水等自然條件非常適宜紅薯生長(zhǎng)，所產(chǎn)的紅薯甘甜可口、品質(zhì)優(yōu)良、富含多種礦物質(zhì)。目前，已形成了合索鄉(xiāng)、奇村鎮(zhèn)、高城鄉(xiāng)、曹張鄉(xiāng)、董村鎮(zhèn)、西張鄉(xiāng)6個(gè)紅薯集中種植區(qū)，盛產(chǎn)的“西呼延紅薯”“游邀紅薯”“西張紅薯”“金山紅薯”廣受贊譽(yù)。
寧武縣
中國(guó)高原莜麥之鄉(xiāng)
莜麥 2020年10月，寧武縣被中糧協(xié)命名為“中國(guó)高原莜麥之鄉(xiāng)”，全縣平均海拔2000米，無(wú)霜期短、降雨量少、光照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大，這些自然條件不僅適宜種植莜麥，還能保證莜麥的品質(zhì)。由莜麥加工而成的莜面，如今已衍生出多樣的做法：莜面魚(yú)魚(yú)、莜面栲栳栳、莜面窩窩……莜面的花式做法，更詮釋了“寧武味道”。
靜樂(lè)縣
中國(guó)藜麥之鄉(xiāng)
藜麥近年來(lái)，這種圓圓小小的農(nóng)作物備受青睞，成為養(yǎng)生飲食的新寵。藜麥?zhǔn)且环N堿性食品，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、氨基酸、纖維素、維生素和多種微量元素，長(zhǎng)期食用有助于調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，保持健康體質(zhì)。2013年，靜樂(lè)被授予“中國(guó)藜麥之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。近年來(lái)，全縣更是以成為“全國(guó)藜麥第一縣”為目標(biāo)，依托山西省藜麥全產(chǎn)業(yè)鏈的重點(diǎn)發(fā)展和藜麥專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)的建設(shè)，成功打造了致富新產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興和農(nóng)民增收注入強(qiáng)大動(dòng)力。
繁峙縣
中國(guó)黍米之鄉(xiāng)
黃米 黃米也稱(chēng)“黍米”，是黍子去殼后的產(chǎn)物，性平味甘、益陰利肺，不僅有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有一定的藥用價(jià)值。2021年，繁峙縣被命名為“中國(guó)黍米之鄉(xiāng)”。縣委、縣政府把繁峙黍米品牌建設(shè)作為黍米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要抓手，加快打造黍米現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)示范基地，進(jìn)一步推動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，目前，繁峙黃米已成為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
偏關(guān)縣
中國(guó)糜子之鄉(xiāng)
糜子 糜子是中國(guó)古老糧食和釀造作物，根系發(fā)達(dá)且生長(zhǎng)速度極快，被列為五谷之一，主要種植在春夏季干旱、土壤瘠薄的旱作農(nóng)業(yè)區(qū)。糜子性味甘、平、微寒、無(wú)毒，是中國(guó)傳統(tǒng)的中草藥之一，具有養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、健脾益肺、除熱愈瘡的功效。偏關(guān)縣種植糜子歷史悠久，近年來(lái)持續(xù)擴(kuò)大種植面積，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，做精做細(xì)“偏關(guān)糜子”品牌。2023年，偏關(guān)縣被命名為“中國(guó)糜子之鄉(xiāng)”。
五寨縣
中國(guó)甜糯玉米之鄉(xiāng)
甜糯玉米 有“中國(guó)甜糯玉米之鄉(xiāng)”美稱(chēng)的五寨縣地處晉西北黃土高原，這里氣候涼爽、光照充足、晝夜溫差較大、無(wú)霜期長(zhǎng)，產(chǎn)出的玉米皮薄、無(wú)渣、甜糯、香軟，富含氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故而廣受消費(fèi)者喜愛(ài)。截至目前，五寨縣甜糯玉米種植面積約6.5萬(wàn)畝，甜糯玉米加工企業(yè)7個(gè)，年加工轉(zhuǎn)化6萬(wàn)余畝，輻射帶動(dòng)農(nóng)民近萬(wàn)人。甜糯玉米不僅是可以端上餐桌的美味，更成為了富民強(qiáng)縣的重要產(chǎn)業(yè)。
岢嵐縣
中華紅蕓豆之鄉(xiāng)
紅蕓豆 忻州的豆類(lèi)品種豐富，有紅蕓豆、大豆、豌豆、蠶豆、綠豆等，每一種都富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其中岢嵐的紅蕓豆更因籽粒飽滿(mǎn)、色澤鮮艷暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，穩(wěn)坐全市小雜糧出口的頭把交椅。2010年，岢嵐縣被授予“中華紅蕓豆之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)，紅蕓豆種植面積在當(dāng)?shù)刂鹉昱噬蔀槿h農(nóng)民重要經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源，小小紅蕓豆變身農(nóng)民增收的“金豆豆”。
神池縣
中國(guó)亞麻油籽之鄉(xiāng)
胡麻胡麻學(xué)名“亞麻”，籽粒扁平，前端呈鳥(niǎo)嘴狀，色澤光亮，耐貯藏，抗蟲(chóng)蛀，出油率高。作為華北地區(qū)海拔最高的縣城，神池縣地處管涔山北麓，氣候涼爽、晝夜溫差大，非常適宜胡麻生長(zhǎng)。2014年，中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)授予神池縣“中國(guó)亞麻油籽之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)，神池胡麻的高質(zhì)量發(fā)展也迎來(lái)了新起點(diǎn)。該縣按照因地制宜、循序漸進(jìn)的發(fā)展思路，持續(xù)推進(jìn)胡麻產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，同時(shí)圍繞“胡麻產(chǎn)業(yè)+旅游”建立胡麻特色主題鄉(xiāng)村，推動(dòng)神池胡麻在品質(zhì)提升、品牌打造、效益增長(zhǎng)及產(chǎn)業(yè)融合方面全面發(fā)展。
河曲縣
中國(guó)紅蔥之鄉(xiāng)
河曲紅蔥又叫“旱蔥”“樓子蔥”，因表皮呈紅色而得名。其耐寒耐旱，易貯藏，適應(yīng)性廣，營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含對(duì)人體有益的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素以及多種礦物質(zhì)。河曲縣種植紅蔥的歷史悠久，近年來(lái)，當(dāng)?shù)卣钔谫Y源優(yōu)勢(shì)，在產(chǎn)業(yè)布局、基地建設(shè)、品牌創(chuàng)建、銷(xiāo)售渠道等方面全力予以保障，推動(dòng)紅蔥產(chǎn)業(yè)成為助力鄉(xiāng)村振興、帶動(dòng)群眾致富的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。2023年，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局正式批準(zhǔn)對(duì)“河曲紅蔥”實(shí)施地理標(biāo)志證明商標(biāo)。同年，河曲縣人民政府與中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)簽署《共建“中國(guó)紅蔥之鄉(xiāng)”戰(zhàn)略合作協(xié)議》，標(biāo)志著河曲縣紅蔥全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展翻開(kāi)新的一頁(yè)。
策劃：王國(guó)梁 李春平
文字：王 晟
設(shè)計(jì)：趙 菁
攝影：張向榮 康曉宇 陳鑫龍
（責(zé)任編輯：盧相汀）
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