邊靖樓上“威震三關(guān)”“聲聞四達(dá)”的牌匾，體現(xiàn)著代縣這座名關(guān)重鎮(zhèn)的戰(zhàn)略地位和影響力。
“一座雁門關(guān)，半部華夏史”的傳說，彰顯著代縣這座歷史文化名城的獨(dú)特魅力。
“一座酒仙廟，半部黃酒史”，蘊(yùn)藏著代州黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深厚底氣。
代縣邊靖樓。馮曉磊 攝
北緯38度黃金生物帶、波瀾壯闊的滹沱河，講述了幾千年來蕩氣回腸的代州黃酒故事，激發(fā)著代縣黃酒專業(yè)鎮(zhèn)的時(shí)代力量。
在這片承載著歷史的神奇土地上，黃酒文化的基因熔鑄進(jìn)大美河山、尋常生活，盈動(dòng)出多姿多彩的美麗畫卷。
9月26日至27日，“2023代州黃酒文化節(jié)”將在代縣舉辦。
發(fā)端：攜手協(xié)會(huì)共謀黃酒發(fā)展
翻開歷史，我們可以知道，代州因黃酒而興，曾幾何時(shí)，釀業(yè)發(fā)達(dá)，遍布城鄉(xiāng)。代州黃酒源于舜，興于漢，宋時(shí)聞名天下。明、清以后，代州黃酒由家庭釀制向手工作坊發(fā)展，釀造規(guī)模不斷擴(kuò)大，釀酒技藝更加提升。以代縣為核心，代州黃酒經(jīng)一代代釀酒大師心口相傳，在傳承中不斷發(fā)展前行。2011年，“代縣黃酒釀造技藝”被列入第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
傳統(tǒng)是根本，創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，文化夯基礎(chǔ)。
黃酒釀造車間。馮曉磊 攝
近年來，我市立足推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展和太忻一體化經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)，以延伸黍米產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、打造釀品產(chǎn)業(yè)集群為目標(biāo)，聚力建設(shè)北方黃酒小鎮(zhèn)，加快將代州黃酒打造成為忻州最具地域特色和發(fā)展前景的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。代州黃酒，成為忻州雜糧產(chǎn)業(yè)鏈上的一顆“明珠”。
2022年8月，首屆代州黃酒文化節(jié)暨黃酒嘉年華活動(dòng)在雁門關(guān)景區(qū)舉辦，再次把代州黃酒隆重推向世人面前，代州黃酒迎來它的高光時(shí)刻。
那次盛會(huì)，省委、省政府重視支持，市委、市政府全力主辦，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)和代縣縣委、縣政府精心承辦，規(guī)模之大、規(guī)格之高，表明了我市推動(dòng)代州黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展和文化傳播的信心和決心。
那次盛會(huì)，有代州黃酒鑒評會(huì)、代州黃酒產(chǎn)品展示和新品發(fā)布會(huì)、中國黃酒主題論壇、品酒師培訓(xùn)會(huì)以及線上黃酒文化節(jié)、代州黃酒歷史文化展示、代州黃酒嘉年華等系列活動(dòng)，可謂內(nèi)涵豐富、精彩紛呈。
那次盛會(huì)，十幾位行業(yè)資深專家、知名企業(yè)代表、文化名人等各路精英高賢登臺(tái)演講、深度對話；數(shù)十家商業(yè)企業(yè)現(xiàn)場觀摩、現(xiàn)場訂貨；國家、省、市、縣各級媒體全方位報(bào)道、全程線上直播，引起了強(qiáng)烈的社會(huì)反響。
以酒為媒，集思廣益，為品牌造勢，我市強(qiáng)勁推動(dòng)代州黃酒與時(shí)代同行。
厚積：古城新韻續(xù)寫時(shí)代華章
代縣黃酒在發(fā)展過程中，其工藝流程基本傳承了古老的釀造技術(shù)。代縣縣委、縣政府高度重視黃酒產(chǎn)業(yè)，在全縣范圍內(nèi)積極培育市場主體，大力發(fā)展黃酒生產(chǎn)企業(yè)，并于2020年成立了代縣黃酒協(xié)會(huì)；2022年代州黃酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在國家公共信息平臺(tái)發(fā)布，為代州黃酒高質(zhì)量發(fā)展樹起了標(biāo)桿。
2022年９月，代州黃酒入列全省首批10個(gè)省級重點(diǎn)特色專業(yè)鎮(zhèn)，為代州黃酒復(fù)興注入了“強(qiáng)心劑”。省市接續(xù)出臺(tái)的促進(jìn)、支持專業(yè)鎮(zhèn)高質(zhì)量發(fā)展的具體政策，為代州黃酒產(chǎn)業(yè)成鏈、成群、成鎮(zhèn)施足了“底肥”。
地蘊(yùn)精華呈佳釀，雁翔紫塞醉古風(fēng)。代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)的特色建設(shè)，也是代州黃酒歷史文化發(fā)掘和傳承的過程。以特色文化鍛造專業(yè)鎮(zhèn)之魂，深挖黃酒歷史文化，講好黃酒起源故事、傳承故事、釀造故事，傳承和展示非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是全面擴(kuò)展代州黃酒品牌感染力、影響力、號(hào)召力的根本所在。
市委、市政府提出的黃酒專業(yè)鎮(zhèn)發(fā)展“1228”戰(zhàn)略，其中“1”便是錨定“建設(shè)北方黃酒主產(chǎn)區(qū)，打造北方黃酒酒都”這個(gè)目標(biāo)，這個(gè)戰(zhàn)略目標(biāo)涵蓋了代州黃酒最本質(zhì)的文化特色。市政府在資金保障、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌打造等方面綜合施策，撥出1億元支持代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)，細(xì)化出臺(tái)20條支持專業(yè)鎮(zhèn)高質(zhì)量發(fā)展政策，全力推動(dòng)代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)邁上發(fā)展新高度。
代州黃酒產(chǎn)業(yè)已逐步向現(xiàn)代工業(yè)方向發(fā)展。截至目前，代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)共有市場主體143家，其中酒類生產(chǎn)企業(yè)52家，較2022年新增12家；物流運(yùn)輸企業(yè)67家，雜糧類企業(yè)、合作社27家；新增“規(guī)上”企業(yè)1家、“三晉老字號(hào)”企業(yè)2家、“專精特新”企業(yè)1家。2023年上半年，黃酒產(chǎn)量4000噸，產(chǎn)值2億元，銷售0.6億元。2023年預(yù)計(jì)黃酒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)量達(dá)到13萬噸，產(chǎn)值突破5億元。雁門山、四達(dá)、貴喜、代王、代康、老高家等黃酒產(chǎn)品行銷晉北、晉中以及內(nèi)蒙古、河北、北京、天津、遼寧、陜西等北方十多個(gè)省、區(qū)、市。
“我們代州黃酒講究三無三原：無勾兌、無添加、無焦糖，原汁、原味、原色，這就是我們的獨(dú)特之處……”每天晚上七點(diǎn)半至九點(diǎn)半，“代縣黃酒釀造技藝”省級非遺傳承人、代縣四達(dá)酒類公司的創(chuàng)始人李全鎖都會(huì)準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在“代州雁門金波”直播間里，講代州黃酒的故事、歷史文化，同時(shí)直播帶貨，在線銷售黃酒產(chǎn)品。借助物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)，不僅收獲了大量粉絲，也把代州黃酒及黃酒文化推銷到了全國各地。
雁門金波酒。馮曉磊 攝
今年4月，李全鎖正式接受代縣佬代郡酒業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人高玉白和代縣雁門瓊酥酒業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人周全福為弟子，傳授黃酒釀造秘法，將劉缸房釀酒技藝和自己多年積累的經(jīng)驗(yàn)傳授給兩人，助力他們改進(jìn)技藝、加快企業(yè)發(fā)展。
在代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)中，雁門山酒業(yè)把注意力集中到“品質(zhì)”和“品牌”上。公司投入上億元資金，建設(shè)了占地80畝的生產(chǎn)基地，形成年產(chǎn)能5000噸和儲(chǔ)酒5000噸的生產(chǎn)能力。
去年剛注冊成立的雁門王酒業(yè)公司成為代州黃酒的“領(lǐng)頭雁”。公司投資20.15億元的10萬噸高端有機(jī)功能性北方黃酒生產(chǎn)線項(xiàng)目，目前主體工程已經(jīng)完工。這個(gè)生產(chǎn)園區(qū)在守住代州黃酒千年釀造工藝的同時(shí)，結(jié)合現(xiàn)代智能制造裝備進(jìn)行生產(chǎn)，融合構(gòu)建傳統(tǒng)建筑與現(xiàn)代風(fēng)格的、具有地方特色的生產(chǎn)廠房，規(guī)劃工業(yè)旅游參觀長廊，對傳統(tǒng)黃酒進(jìn)行多元化開發(fā)，打造獨(dú)具特色的北方黃酒生產(chǎn)展示基地，成為一個(gè)名酒、名關(guān)文化元素疊加融合的示范園。
如果說雁門關(guān)的千年雄姿、代縣文化名城、代州黃酒是歷史留給這方土地的饋贈(zèng)，那么正在建設(shè)中的黃酒特色專業(yè)鎮(zhèn)，無疑是當(dāng)代人對這塊土地的文化升華，是留給后人的又一人文地標(biāo)。
期待：“節(jié)會(huì)為媒”激發(fā)產(chǎn)業(yè)振興
9月15日，記者在建設(shè)中的雁門關(guān)景區(qū)游客集散中心看到，鱗次櫛比的仿古建筑，主體工程已經(jīng)完工。這個(gè)投資6.46億元的項(xiàng)目，為迎接即將到來的黃酒文化節(jié)在這里舉辦，1500余名工人正在緊張施工。他們有的在屋頂鋪瓦，有的在美化外墻，有的在平整硬化道路，有的在室內(nèi)完成裝修、完善設(shè)施，一派繁忙景象。
建設(shè)中的雁門王黃酒酒堡。 賀連舟 攝
代縣歷史文化底蘊(yùn)深厚，文化旅游資源十分豐富，名關(guān)、名城、名將是一大特色。今年在種植小雜糧7萬畝、有機(jī)旱作黍米2.2萬畝的基礎(chǔ)上，加大延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，不斷培育壯大代州黃酒新興產(chǎn)業(yè)，著力打造“南紹北代”代州黃酒品牌，舉辦好第二屆代州黃酒文化節(jié)，進(jìn)而將代縣打造成為山西網(wǎng)紅縣、黃酒酒堡網(wǎng)紅打卡地、文旅繁榮發(fā)展目的地，全力推動(dòng)文化旅游產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，為代縣高質(zhì)量轉(zhuǎn)型發(fā)展提供強(qiáng)有力支撐。
今年以來，代州黃酒的推介活動(dòng)高潮迭起。
上半年高頻次走出去，遠(yuǎn)赴浙江紹興、四川瀘州、湖南長沙及廣州、深圳、南京等地推介，持續(xù)擴(kuò)大品牌影響力。五一期間，代縣黃酒行業(yè)協(xié)會(huì)組織開展以“登雁門雄關(guān)·品代州黃酒”為主題的宣傳促銷活動(dòng)。共組織縣內(nèi)12家黃酒企業(yè)參加展銷，組織8家演出團(tuán)隊(duì)在雁門關(guān)景區(qū)開展“代州黃酒伯雅古箏”“壯行酒之太和戰(zhàn)鼓”“關(guān)公讀春秋品黃酒”等7項(xiàng)各具特色的文藝表演活動(dòng)?；顒?dòng)期間免費(fèi)送出品鑒酒2000余瓶，網(wǎng)絡(luò)視頻瀏覽量突破6000萬次，黃酒企業(yè)縣內(nèi)銷售收入達(dá)132萬余元?！包S酒熱”成為代縣“五一”黃金周最熱門話題。
6月28日至7月2日，首屆山西特色專業(yè)鎮(zhèn)投資貿(mào)易博覽會(huì)在大同舉辦。代州黃酒展區(qū)共展出14家黃酒企業(yè)代表性產(chǎn)品67款，特別是新上市特色產(chǎn)品黃酒冰激凌，吸引了眾多參觀者駐足品嘗。在新品發(fā)布環(huán)節(jié)，舉辦了以“金波瓊酥 魅力代州”為主題的代州黃酒新品發(fā)布，高度黃酒、植物露酒、養(yǎng)生黃酒等5個(gè)系列14款新品首次亮相，原料、技術(shù)、品類上的創(chuàng)新與突破獲得了參會(huì)嘉賓一致好評，全面展示了代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)成果。
8月19日，2023中國杏花村國際酒業(yè)博覽會(huì)在汾陽市杏花村國際白酒交易中心盛大開幕。代州黃酒作為首批省級十大重點(diǎn)專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)品牌之一應(yīng)邀參展。代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)16家企業(yè)50余款代表性產(chǎn)品，與來自16個(gè)國家、40多個(gè)地區(qū)、近400余家企業(yè)的產(chǎn)品一同亮相本次國際盛會(huì)，對外宣傳展示。
8月27日，在北京召開的第二屆中國（國際）開發(fā)區(qū)招商與投資論壇暨晉京協(xié)同發(fā)展推介會(huì)上，舉行了“金波瓊酥 魅力代州”代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)專題推介會(huì)，積極對外宣傳展示代州黃酒歷史文化魅力?；顒?dòng)現(xiàn)場前來了解咨詢的客商絡(luò)繹不絕，有效地?cái)U(kuò)大了品牌影響力和知名度。
9月9日，2023代州黃酒文化節(jié)新聞發(fā)布會(huì)在太原召開。發(fā)布會(huì)上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長何勇表示，近年來，在協(xié)會(huì)、產(chǎn)區(qū)、企業(yè)的共同努力下，代州黃酒積極“走出去”，在全國各地舉辦品鑒盛會(huì)，聲勢日隆。即將舉辦的2023代州黃酒文化節(jié)，則是一次“請進(jìn)來”的盛大之舉，是協(xié)會(huì)與產(chǎn)區(qū)政府?dāng)y手共同推動(dòng)代州黃酒文化傳播聲量、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)整體實(shí)力、提升產(chǎn)區(qū)品牌形象、擴(kuò)大產(chǎn)區(qū)影響力的重要舉措。期待以酒為媒，希望更多的人關(guān)注代州黃酒，品嘗代州黃酒，愛上代州黃酒，為千年黃酒的復(fù)興作出更大貢獻(xiàn)。
記者了解到，2023代州黃酒文化節(jié)活動(dòng)內(nèi)容十分豐富，包括黃酒鑒評會(huì)、黃酒精品展，有文藝表演、黃酒音樂節(jié)，也有書法作品邀請展、酒旅文化體驗(yàn)等。特別是大型詩樂舞《天下歸心》將亮相于2023代州黃酒文化節(jié)，通過藝術(shù)的手法展示代州黃酒文化，展現(xiàn)“天下一家”的理念，為各界賓朋呈上一場主題鮮明、氛圍濃厚的黃酒文化盛宴。
名酒共名城、名關(guān)齊輝。期待這一場集傳承之名、創(chuàng)新之力、時(shí)光之味于一體的共同奔赴。（記者 聶艷英）
（責(zé)任編輯：盧相?。?/span>
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