本報訊 7月10日下午，市新聞辦、市商務(wù)局聯(lián)合召開“忻州特色美食”評選活動信息發(fā)布會。市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹忻州特色美食評選活動有關(guān)情況。忻州日報社、忻州市廣播電視臺等26家省、市主流新聞媒體參加發(fā)布會。
據(jù)介紹，忻州是特色美食眾多的城市，飲食文化得天獨(dú)厚，地方特色享有盛譽(yù)，各種傳統(tǒng)美食文化沉淀出忻州美食的濃厚特點(diǎn)。為傳承特色美食，創(chuàng)新消費(fèi)模式，引導(dǎo)消費(fèi)潮流，培育新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，拉動內(nèi)需促進(jìn)消費(fèi)，由市商務(wù)局主辦，市貿(mào)促會承辦的“傳承特色美食 促進(jìn)消費(fèi)增長”忻州在行動——2020年度首屆十大名廚、特色菜、特色店、特色小吃評選活動將于7月至9月在忻州市舉辦。
據(jù)了解，此次評選活動將于7月下旬舉行啟動儀式，利用8月、9月兩個月的時間舉行8場分賽，分賽時間為每周五下午4點(diǎn)至8點(diǎn)，國慶節(jié)期間舉行決賽以及頒獎儀式。比賽現(xiàn)場設(shè)品鑒臺、展示區(qū)（啤酒、飲品、地方特產(chǎn)展示）、考評區(qū)（評委、市民評選區(qū)），通過網(wǎng)絡(luò)投票、評委現(xiàn)場評價、市民現(xiàn)場評選、綜合評價的方式進(jìn)行打分，評選出“十大名廚”“十大特色菜”“十大特色餐飲店”“十大特色小吃”。
為充分考慮群眾參與度和實(shí)際效果，初步確定忻州古城為“特色小吃店”評選賽場，云中河景區(qū)房車營地為“名廚”評選活動賽場，丁方主題宴會廳為“特色菜”評選活動賽場，泛華大酒店為“特色店”評選活動場所。
主辦方表示，通過此次活動，一是提升忻州餐飲美食質(zhì)量，推動忻州飲食特色餐飲文化發(fā)展；二是搭建餐飲界的交流平臺，挖掘創(chuàng)新菜系與廚藝名師，加強(qiáng)美食廚師人才培育，推動美食廚師施展技能，開創(chuàng)新的就業(yè)創(chuàng)業(yè)平臺；三是推廣忻州美食名廚、特色菜、特色餐飲店、特色小吃，從中打造出一批忻州美食文化金字招牌；四是大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，培育壯大餐飲龍頭企業(yè)，鼓勵餐飲企業(yè)爭創(chuàng)中華老字號、中華餐飲名店，走出忻州，跨區(qū)域跨境發(fā)展。（劉鑫林）
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