8月23日，“樂享非遺面向未來”2024中國(guó)非遺面食大會(huì)在太原開幕。大會(huì)通過中國(guó)非遺面食技藝秀、中國(guó)面塑藝術(shù)展、百店百面非遺美食周等主題活動(dòng)，全面展示中國(guó)面食文化的博大精深，創(chuàng)新傳承非遺面食技藝，現(xiàn)場(chǎng)人氣爆棚。大會(huì)將持續(xù)至9月8日。
同時(shí)，大會(huì)通過開展非遺面食展銷、體驗(yàn)品鑒、惠民活動(dòng)等，創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景，讓市民和游客在煙火氣中感受非遺面食的魅力，領(lǐng)略中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
面食技藝秀上演花樣競(jìng)技 匠人群眾實(shí)現(xiàn)“主客共享”
23日晚，2024中國(guó)非遺面食大會(huì)在太原工人文化宮廣場(chǎng)開幕。由106家餐飲企業(yè)共同制作完成的花饃、栲栳栳等106種非遺面食、特色美食在“熱氣騰騰”的蒸籠內(nèi)來了個(gè)大薈萃。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張曉文、山西省文化和旅游廳廳長(zhǎng)王愛琴、中國(guó)烹飪大師名人堂尊師劉當(dāng)成、中國(guó)晉菜大師王保衛(wèi)共同上臺(tái)“揭籠”，并傳遞到新一代面食傳承人、山西面食名師楊剛和王浩的手中，象征文化根脈薪火相傳、非遺傳承生生不息，標(biāo)志著2024中國(guó)非遺面食大會(huì)正式啟幕。
匠人群眾齊上陣，老少行家同亮相?，F(xiàn)場(chǎng)舉辦的中國(guó)非遺面食技藝秀是面食大會(huì)的重頭戲，吸引了來自山西旅游職業(yè)學(xué)院、麗華大酒店、迎澤賓館等學(xué)校、企業(yè)的150余名學(xué)生、面藝從業(yè)者、面食技藝非遺代表性傳承人以及現(xiàn)場(chǎng)群眾的參與。面食技藝秀不僅成為專業(yè)人員技術(shù)提升、經(jīng)驗(yàn)交流的平臺(tái)，更成為一場(chǎng)人人參與、主客共享的面食分享會(huì)。
其中，面食技藝秀將傳統(tǒng)非遺技藝與體育競(jìng)技相融合，選手們進(jìn)行了刀削面投籃、剔尖鉆銅錢、雙柄刀撥面、龍須拉面、吹面氣球、一根面等面食技藝表演。舞面技藝秀展示了扯面舞、面手絹、大刀切面、襄垣手工大把拉面等制作技藝，選手們邊舞邊制作非遺面食，引得現(xiàn)場(chǎng)觀眾叫好?；用媸承悻F(xiàn)場(chǎng)更是里三層外三層圍滿了人，面點(diǎn)大師劉志娟等展示的雙搟餃子皮、墩燒麥皮、推莜面等拿手絕活讓人連連驚嘆技藝的高超?，F(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)烹飪導(dǎo)師劉強(qiáng)、資深級(jí)注冊(cè)中國(guó)烹飪大師王俊如、注冊(cè)中國(guó)烹飪大師杭偉州等業(yè)內(nèi)大師為參賽選手裁判、點(diǎn)評(píng)。
面對(duì)熱鬧的非遺面食盛宴，市民、游客也忍不住參與其中，大顯身手，他們與專業(yè)人員一起推莜面、搟餃子皮，真切意識(shí)到人們?nèi)粘Ｉ钪刑幪幱蟹沁z。來自山西醫(yī)科大學(xué)的20多位留學(xué)生更是爭(zhēng)相體驗(yàn)打月餅、滾元宵、吹面氣球等，感受中國(guó)傳統(tǒng)文化的魅力。
省內(nèi)外面食老品牌集結(jié)“出攤” 游客直呼“像美食開會(huì)”
中國(guó)非遺面食大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)充溢著民眾的歡樂與熱情，更接地氣、更具煙火氣的要數(shù)美食品鑒區(qū)、展銷區(qū)。在這里，省內(nèi)外非遺面食老品牌集結(jié)“出攤”，游客邊逛、邊看、邊吃、邊買，著實(shí)體驗(yàn)了一把“趕大集”的樂趣。
美食品鑒區(qū)內(nèi)，周村燒餅、驢打滾、十八街麻花等來自山東、北京、天津等地的25種非遺面食供游客免費(fèi)品嘗；展銷區(qū)，太原郭杜林晉式月餅、太原老鼠窟元宵、呂梁柳林溝門前碗團(tuán)等山西非遺面食以及清徐粑餅、定襄粉蒸肉等40多種特色美食線下展銷，優(yōu)惠的價(jià)格引得市民游客爭(zhēng)相采買，不少攤位前都排成了長(zhǎng)龍。
“平時(shí)就喜歡吃你家的碗團(tuán)，沒想到在這兒遛彎還能巧遇?！痹跍祥T前碗團(tuán)展位，拎著一袋袋美食“戰(zhàn)利品”的侯先生說，“這里簡(jiǎn)直就像美食開會(huì)，看啥都想買。而且不少非遺面食的傳承人也在現(xiàn)場(chǎng)，能讓大家了解不少非遺面食背后的故事。”溝門前碗團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，此次準(zhǔn)備了上千盒碗團(tuán)進(jìn)行展銷，沒想到2個(gè)來小時(shí)就全部售空。
與此同時(shí)，為期7天的“百店百面非遺美食周”同步啟動(dòng)。林香齋、憶江南等太原市100多家餐飲酒店、企業(yè)門店推出非遺面食、非遺菜品折扣優(yōu)惠促銷活動(dòng)，同時(shí)還有省內(nèi)外代表性非遺面食開展駐店交流體驗(yàn)，邀請(qǐng)消費(fèi)者進(jìn)店品鑒，開啟一場(chǎng)舌尖上的非遺美食之旅。
各地代表性面塑悉數(shù)展出 無(wú)需預(yù)約和門票即可參觀
8月23日，2024中國(guó)非遺面食大會(huì)配套活動(dòng)“中國(guó)面塑藝術(shù)展”在太原文瀛公園萬(wàn)字樓開展。大展將持續(xù)至9月8日，為期半個(gè)月。市民、游客在展覽期間無(wú)需預(yù)約、無(wú)需門票即可前去觀展。
展覽以“繪本與藝術(shù)解構(gòu)”理念為核心，以“媽媽的面團(tuán)有魔法”為策展主線，通過300件匠心獨(dú)運(yùn)的花饃、面塑作品，以講故事的方式將黃河流域九省區(qū)及山西省七個(gè)縣市的面塑進(jìn)行視覺藝術(shù)化展示，讓作品呈現(xiàn)更加生動(dòng)有趣，以年輕態(tài)的方式講述非遺故事，全面展現(xiàn)非遺以人民為中心的價(jià)值理念。
大展設(shè)立“二十四節(jié)氣花饃”“十二生肖花饃”“百面人生花饃”、國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目花饃以及霍州花饃5個(gè)主題展區(qū)?！岸墓?jié)氣花饃”系列作品將節(jié)氣、農(nóng)事和習(xí)俗巧妙結(jié)合，講述了立春、雨水、驚蟄等24節(jié)氣文化，隨著節(jié)氣的更迭，花饃中的人物形象或耕種、或祭祀，傳達(dá)著自然與人類之間的和諧共生，生動(dòng)再現(xiàn)了悠久的黃河流域農(nóng)耕文明；“十二生肖花饃”系列作品將十二生肖文化通過人物面塑作品巧妙再現(xiàn)，賦予人物生肖特征，表達(dá)特定的文化意象與美好寓意；“百面人生花饃”展區(qū)展示了孝義花饃系列作品，展示了花饃在過節(jié)、生日、婚嫁、喬遷等人生重要生活場(chǎng)景中的運(yùn)用及內(nèi)容形式等，表達(dá)了人們對(duì)幸福與和諧生活的美好愿望。
在國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目花饃展區(qū)，山西國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目聞喜花饃、嵐縣面塑、定襄面塑、新絳面塑、陽(yáng)城焙面面塑等經(jīng)典作品悉數(shù)亮相。聞喜花饃以獨(dú)特的層次結(jié)構(gòu)和精美的裝飾技法，象征生活的豐饒與繁榮；嵐縣面塑以鮮艷的色彩和豐富的題材，展示民間節(jié)慶與人生禮儀中的深厚情感；定襄面塑采用浮雕技法，表現(xiàn)出粗獷而質(zhì)樸的原始美感；新絳面塑以其豐富的種類和精湛的技藝，展現(xiàn)了晉南地區(qū)民間藝術(shù)的多樣性和文化底蘊(yùn)；陽(yáng)城焙面面塑憑借獨(dú)特的烤制工藝，將生活中的傳說與自然融入藝術(shù)，例如，孟姜女哭長(zhǎng)城、嫘祖養(yǎng)蠶、王冕畫荷等故事均以焙面面塑呈現(xiàn)出來。
展覽的中心位置陳列著一件名為“龍騰盛世”的巨型霍州花饃作品，這件約2.5米高的作品，以中華龍為主題，象征著民族的繁榮與昌盛，是本次展覽中最大的一件作品。該作品與現(xiàn)場(chǎng)年饃、喜饃、壽饃、禮饃等4組作品代表霍州花饃的巔峰之作。
盡管黃河流域的其他八省區(qū)沒有實(shí)物作品展出，但展覽通過精心設(shè)計(jì)的文字與圖片展示各地面塑藝術(shù)的獨(dú)特風(fēng)貌，連接起整個(gè)黃河流域的面塑文化的共鳴，使觀者依然能夠感受到這些地區(qū)花饃的文化魅力與藝術(shù)特色。此外，在欣賞非遺技藝的同時(shí)，游客可以在展區(qū)參與互動(dòng)，還有精美的嵐縣面塑文創(chuàng)的贈(zèng)送和現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)，感受傳統(tǒng)文化的獨(dú)特魅力。
在琳瑯滿目的展品中，既有傳統(tǒng)風(fēng)格的作品，更有貼近生活、貼近時(shí)代發(fā)展，吸引年輕人關(guān)注的創(chuàng)新之作，全面展示了面塑技藝在守正創(chuàng)新中的發(fā)展。山西省文化和旅游廳非遺處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，中國(guó)面塑藝術(shù)展不僅讓更多人了解和欣賞到面塑傳統(tǒng)藝術(shù)，也為非遺傳承人提供了交流和學(xué)習(xí)的平臺(tái)，促進(jìn)了面塑技藝的傳承與創(chuàng)新發(fā)展。
山西晚報(bào)記者 張彩云
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中國(guó)面塑藝術(shù)展觀展小貼士
1.展出時(shí)間
8月23日至9月8日，每天開放5小時(shí)，每天上午開放時(shí)段為9時(shí)至11時(shí)30分，下午開放時(shí)段為15時(shí)至17時(shí)30分。
2.游覽須知
面食大會(huì)開幕初期正值暑期，許多學(xué)校組織學(xué)生到面塑展現(xiàn)場(chǎng)開展暑期活動(dòng)。為了讓大家有一個(gè)更好的觀展體驗(yàn)，請(qǐng)市民、游客合理安排觀賞時(shí)間，盡量選擇展期中后段錯(cuò)峰前往。
3.交通選擇
由于文瀛公園地處鬧市，停車位有限，周邊山西飯店等有少量停車位可選擇，建議大家綠色出行，文明觀展。
1.太原市文瀛公園內(nèi)，300件匠心獨(dú)特的面塑作品讓游人大飽眼福。
2.開幕式上的一根面技藝表演。
3.面塑作品《黑神話：悟空》。 山西晚報(bào)記者 武六紅 胡續(xù)光攝
（責(zé)任編輯：梁艷）
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