近日，部分海外市場(chǎng)和國(guó)內(nèi)部分城市出現(xiàn)了食鹽搶購(gòu)現(xiàn)象。山西晚報(bào)記者走訪省內(nèi)部分商超并查詢了多個(gè)生鮮電商平臺(tái)，發(fā)現(xiàn)線上食鹽多顯示為售罄狀態(tài)，但線下市場(chǎng)供貨充足。山西鹽業(yè)集團(tuán)表示，目前我省食鹽供給是不可能出現(xiàn)問(wèn)題的，不需要恐慌，也不需要搶購(gòu)食鹽，山西有能力保障食鹽市場(chǎng)供應(yīng)。
買鹽消費(fèi)者增多
8月24日以來(lái)，針對(duì)有的地方發(fā)生食鹽搶購(gòu)現(xiàn)象，山西晚報(bào)記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，在太原市一些超市內(nèi)，前來(lái)選購(gòu)食鹽的消費(fèi)者絡(luò)繹不絕，一次性買多袋鹽的消費(fèi)者不在少數(shù)。出售的食用鹽有深井無(wú)碘鹽、顆粒鹽、低鈉鹽、天然海晶鹽和加碘富鉀海鹽等多個(gè)品類。其中，除由省鹽業(yè)公司專營(yíng)的產(chǎn)品外，還有中國(guó)鹽業(yè)總公司監(jiān)制的食用鹽，產(chǎn)地分別為青海格爾木、湖北孝感、河北黃驊、陜西榆林等，其售價(jià)為1.8元/袋-3元/袋。在太原市小店區(qū)一集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，一家以海鹽為主的超市貨架上擺滿了貨，另一家超市井鹽貨架上有不少空位。
走訪市場(chǎng)后，山西晚報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，太原市食鹽市場(chǎng)穩(wěn)定，雖然買鹽消費(fèi)者有增加，但供貨充足、價(jià)格穩(wěn)定。一位零售商介紹說(shuō)，目前，食鹽批發(fā)環(huán)節(jié)的價(jià)格還沒(méi)什么變化，故零售價(jià)格也保持穩(wěn)定。
8月24日晚間，中鹽集團(tuán)發(fā)布關(guān)于保障食鹽市場(chǎng)供應(yīng)的聲明。中鹽集團(tuán)在聲明中表示，當(dāng)前我國(guó)的食鹽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，井礦鹽和湖鹽生產(chǎn)均不受日本核污染影響。“近期，部分區(qū)域市場(chǎng)發(fā)生食鹽搶購(gòu)，電商及部分商超渠道有短時(shí)缺貨現(xiàn)象，我們正在加班加點(diǎn)生產(chǎn)、配送，全力以赴保障市場(chǎng)供應(yīng)。請(qǐng)社會(huì)各界理性消費(fèi)，不要盲目搶購(gòu)。”
隨后，山西省鹽業(yè)集團(tuán)也表示，目前，山西省、市兩級(jí)食鹽政府儲(chǔ)備量和企業(yè)社會(huì)責(zé)任儲(chǔ)備共2.5萬(wàn)噸，可以百分之百覆蓋全省各市縣行政區(qū)域，日常儲(chǔ)備量完全可以滿足全省人民兩個(gè)月的正常食用，而且實(shí)際儲(chǔ)量會(huì)更多。針對(duì)部分市場(chǎng)、商超渠道因消費(fèi)者搶購(gòu)造成暫時(shí)缺貨的現(xiàn)象，山西省鹽業(yè)集團(tuán)加班加點(diǎn)、全員上陣，24小時(shí)不間斷進(jìn)行配貨、補(bǔ)貨，全力以赴保障“晉鹽”市場(chǎng)供應(yīng)。
此外，我省市場(chǎng)上的食用鹽主要是井礦鹽，產(chǎn)地以湖北、陜西為主。市民在購(gòu)買食用鹽時(shí)只要認(rèn)準(zhǔn)外包裝袋上的“晉鹽”標(biāo)志，即可放心食用。請(qǐng)大家理性面對(duì)，不要在朋友圈、微信群中散布、傳播涉及“囤鹽”的信息。
食鹽市場(chǎng)很規(guī)范
山西晚報(bào)記者了解到，國(guó)家實(shí)行食鹽定點(diǎn)批發(fā)制度，非食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)不得經(jīng)營(yíng)食鹽批發(fā)業(yè)務(wù)。食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)從食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)或者其他食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)購(gòu)進(jìn)食鹽，在國(guó)家規(guī)定的范圍內(nèi)銷售。市場(chǎng)很規(guī)范，消費(fèi)者可以放心購(gòu)買。
據(jù)悉，我省食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)已建立采購(gòu)銷售記錄制度，如實(shí)記錄并保存相關(guān)憑證，記錄和憑證保存期限不少于2年。食鹽經(jīng)營(yíng)及使用單位依照食品安全法的規(guī)定記錄并保存了進(jìn)貨查驗(yàn)信息及憑證，保證食鹽質(zhì)量安全可追溯。山西晚報(bào)記者了解到，這些記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于2年。
我省普通居民購(gòu)買的食鹽，都是食鹽零售單位從食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)購(gòu)進(jìn)的。業(yè)內(nèi)人士提醒，我國(guó)嚴(yán)禁食鹽零售單位銷售散裝食鹽，禁止餐飲服務(wù)提供者采購(gòu)、貯存、使用散裝食鹽，消費(fèi)者需要注意這一點(diǎn)。此外，食鹽的包裝上都有標(biāo)簽，禁止銷售無(wú)標(biāo)簽或者標(biāo)簽不符合法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食鹽。此外還需要注意，加碘食鹽要看有明顯標(biāo)識(shí)并標(biāo)明碘的含量，未加碘食鹽的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)在顯著位置標(biāo)注“未加碘”字樣，加碘鹽要符合山西省碘鹽濃度（18-33mg/kg）要求。
呼吁居民合理控鹽
在此，專家還呼吁居民合理控鹽，從飲食結(jié)構(gòu)入手，改變飲食習(xí)慣。山西晚報(bào)記者從省餐飲協(xié)會(huì)了解到，年輕人的家庭在家做飯少，飯店或外賣多，接觸的預(yù)制食品多，這些食物鹽分大。目前我省一直持續(xù)推廣低鈉鹽到社會(huì)公共機(jī)構(gòu)當(dāng)中，讓這些機(jī)構(gòu)企業(yè)也去使用，在不改變口味的情況下把鈉的攝入量降下來(lái)，減鹽的本質(zhì)在減鈉，低鈉鹽是把鹽里面的氯化鈉比例降下來(lái)，添加了氯化鉀，中國(guó)整體是缺鉀的國(guó)家，適當(dāng)補(bǔ)充一定的鉀，能夠降低人們的血壓，減少鈉的攝入量，收到雙重效果，氯化鉀本身也是有咸味的，所以吃低鈉鹽口味沒(méi)有太大的變化。
目前，有大量的科學(xué)論證、科學(xué)數(shù)據(jù)證明食用低鈉鹽的好處，因此，專家呼吁整個(gè)社會(huì)共同推廣宣傳低鈉鹽，形成全社會(huì)的共識(shí)。
山西省鹽業(yè)集團(tuán)相關(guān)工作人員表示，希望整個(gè)社會(huì)大眾養(yǎng)成健康用鹽的意識(shí)，選擇低鈉鹽很重要，一些相關(guān)企業(yè)、有關(guān)部門同步進(jìn)行呼吁和倡導(dǎo)，把低鈉鹽推廣到市場(chǎng)上，推廣到老百姓的日常生活當(dāng)中，在全民健康行動(dòng)中走得更遠(yuǎn)更扎實(shí)。
山西晚報(bào)記者 張磊
（責(zé)任編輯：梁艷）
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