“食鹽安全示范縣”的送鹽車(chē)
保德縣城市居民到超市憑券領(lǐng)鹽
保德縣義門(mén)鎮(zhèn)義門(mén)村農(nóng)民到供應(yīng)點(diǎn)憑券領(lǐng)鹽
有一種東西，人們平時(shí)大都視而不見(jiàn)，但它卻像空氣、水一樣，人類(lèi)生存須臾不可或缺。它價(jià)格低廉，一個(gè)人一年花十幾塊錢(qián)就可以滿(mǎn)足基本需要，但古今中外都視其為重要的生活物資和戰(zhàn)略物資。
如你所知，這種東西，就是被稱(chēng)為“百味之首”的食鹽。人們一日三餐離不開(kāi)的加碘食鹽，不僅有調(diào)味的作用，還具有給人體補(bǔ)碘的功能。
忻州是碘缺乏病流行病區(qū)
碘是人體必需的微量元素。嚴(yán)重缺碘會(huì)引起一系列疾病——甲狀腺腫、克汀病（呆小?。喤R床型克汀病、早產(chǎn)、流產(chǎn)、死胎等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，腫瘤的發(fā)生與缺碘之間存在關(guān)系。膳食和飲水中含碘量低時(shí)，易引起單純性甲狀腺腫，即俗稱(chēng)的“大脖子病”。而甲狀腺腫易轉(zhuǎn)化為甲狀腺腫瘤，在甲狀腺腫流行地區(qū)，甲狀腺癌的發(fā)病率明顯高于其他地區(qū)。另外，還存在一個(gè)規(guī)律性的現(xiàn)象——凡是乳腺癌的高發(fā)區(qū)，往往也是嚴(yán)重缺碘的地區(qū)。
歷史上，忻州14個(gè)縣（市、區(qū)）均為碘缺乏病流行的高發(fā)區(qū)。食鹽加碘前，全市有病區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)113個(gè)，占全市鄉(xiāng)鎮(zhèn)總數(shù)的61%。其中輕病區(qū)57個(gè)，中等病區(qū)35個(gè)，重病區(qū)21個(gè)。寧武、靜樂(lè)、岢嵐、偏關(guān)食鹽加碘前碘缺乏病流行嚴(yán)重，患病率高于3%，7至14歲兒童甲腫率高于20%。1960年代，寧武縣大寨村全村120口人，患地方性甲狀腺腫大的就有54人，26人患有地方性克汀病。當(dāng)年該村因缺碘引起的粗脖根（地方性甲狀腺腫大）、傻呆、聾啞者比比皆是。
碘缺乏病后果嚴(yán)重，但卻可防可治。目前，世界各國(guó)普遍認(rèn)為食鹽是首選的補(bǔ)碘載體，食鹽全面加碘也是世界衛(wèi)生組織推薦的防治碘缺乏病的首選策略。碘缺乏病區(qū)人群每天食用碘鹽就能攝入足量的碘，達(dá)到防治碘缺乏病的目的。一般情況下，食用加碘鹽一、兩年后，就能治愈大部分甲狀腺腫病人。
經(jīng)過(guò)有關(guān)部門(mén)特別是鹽業(yè)、鹽務(wù)部門(mén)幾十年堅(jiān)持不懈的努力，忻州碘缺乏病從根本上得到了控制。2010年，實(shí)現(xiàn)了以縣級(jí)為單位的消除碘缺乏病目標(biāo)。“十二五”末，14個(gè)縣（市、區(qū)）全部繼續(xù)保持消除碘缺乏病狀態(tài)，人群碘營(yíng)養(yǎng)水平總體保持適宜狀態(tài)?！笆濉币詠?lái)，在3年內(nèi)如期實(shí)現(xiàn)了碘缺乏病監(jiān)測(cè)工作縣級(jí)全覆蓋。合格碘鹽食用率市級(jí)層面持續(xù)穩(wěn)定在國(guó)家消除碘缺乏病的標(biāo)準(zhǔn)之上。但盡管如此，碘缺乏病依然分布于14個(gè)縣（市、區(qū)），目前全市仍有2度以上甲狀腺腫大病人788例、克汀病人56例。
2017年，鹽業(yè)體制改革拉開(kāi)大幕。改革過(guò)程中，由于配套政策沒(méi)有及時(shí)出臺(tái)等種種原因，假冒偽劣、不合格食鹽卷土重來(lái)、魚(yú)目混珠，無(wú)資質(zhì)、非法經(jīng)營(yíng)食鹽批發(fā)業(yè)務(wù)等市場(chǎng)亂象抬頭，直接導(dǎo)致一些地區(qū)合格碘鹽食用率跌破下限值，持續(xù)消除碘缺乏病工作面臨新的嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。
亂云飛渡，但忻州的碘鹽市場(chǎng)卻巋然不動(dòng)。其根本原因，就在于我市“食鹽安全示范縣”的創(chuàng)建和推廣。
正本清源
今年年屆花甲的保德縣鹽業(yè)公司經(jīng)理劉銀林，30多年前就是保德副食果品公司經(jīng)理。劉經(jīng)理說(shuō)，做“買(mǎi)賣(mài)”半輩子，最有成就感的一件事，是在他手上保德縣在全省率先成功創(chuàng)建“食鹽安全示范縣”。
2009年，劉銀林被任命為保德縣鹽業(yè)公司經(jīng)理。對(duì)于這個(gè)任命，劉銀林一點(diǎn)也高興不起來(lái)——彼時(shí)的保德縣鹽業(yè)公司，已經(jīng)到了快關(guān)門(mén)歇業(yè)的地步。
世界衛(wèi)生組織建議，正常人每人每天鹽的攝入量不超過(guò)5克，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家則建議不超過(guò)6克。保德縣城鄉(xiāng)居民一年食鹽的食用量大約在600噸左右。“鹽改”前，山西省鹽業(yè)系統(tǒng)銷(xiāo)售“晉鹽”系列食用碘鹽，縣公司從市公司、市公司從省公司、省公司從指定鹽廠進(jìn)鹽，食鹽的來(lái)源、質(zhì)量有一條清晰的追溯渠道。劉銀林就任的2009年，“晉鹽”在保德縣一年只銷(xiāo)出不到200噸。剩下400多噸的市場(chǎng)份額，被黃河對(duì)岸陜西、內(nèi)蒙的私鹽販子瓜分殆盡。
保德食鹽市場(chǎng)“失守”的一個(gè)主要原因是，對(duì)岸的陜西府谷縣財(cái)政收入高，縣政府為了保障城鄉(xiāng)居民食用鹽安全，已經(jīng)由政府“買(mǎi)單”給全縣居民每人每年免費(fèi)發(fā)放4公斤碘鹽。府谷的市場(chǎng)飽和了，私鹽販子就向一河之隔的保德大舉進(jìn)攻，將鎮(zhèn)川、定邊的一百斤包裝的食鹽，以每袋45元的價(jià)格在保德傾銷(xiāo)。當(dāng)時(shí)，保德市面上一斤裝“晉鹽”品牌的精鹽售價(jià)一塊錢(qián)。農(nóng)村百姓認(rèn)為，鹽只要夠咸就行，有一斤四毛五的，何必要買(mǎi)一斤一塊錢(qián)的？因此，南河溝、土崖塔、馮家川等五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)近五萬(wàn)人口的食鹽市場(chǎng)徹底失控。私鹽通過(guò)馮家川渡口、韓家川渡口、黃河大橋運(yùn)來(lái)保德，并通過(guò)保德流向忻州晉西北各縣。
2009年9月10日，省政府委派忻州市消除碘缺乏病目標(biāo)考評(píng)小組到保德檢查。一檢查，問(wèn)題成堆——連續(xù)三年入口鹽銷(xiāo)售任務(wù)完成不足30%，執(zhí)法主體不明確，執(zhí)法力度差，食鹽市場(chǎng)混亂，保德縣消除碘缺乏病驗(yàn)收全縣不合格。
時(shí)任保德縣掛職副縣長(zhǎng)的南春林帶領(lǐng)縣供銷(xiāo)社主任、鹽業(yè)公司經(jīng)理等相關(guān)人員到馮家川等五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)調(diào)研。一路走下來(lái)，大家的共同感受可用四個(gè)字概括：觸目驚心。私鹽泛濫，碘缺乏病死灰復(fù)燃。調(diào)研組回來(lái)后反復(fù)討論，達(dá)成的共識(shí)是，抵制私鹽泛濫，消除碘缺乏病，只能釜底抽薪——如果政府能拿出錢(qián)來(lái)為群眾免費(fèi)發(fā)放加碘精鹽，私鹽販子自然就沒(méi)了市場(chǎng)。
保德縣委、縣政府對(duì)此事高度重視，迅速出臺(tái)三項(xiàng)政策：一、政府掛牌成立保德縣鹽務(wù)管理支局；二、每年向支局撥付6萬(wàn)元市場(chǎng)稽查經(jīng)費(fèi)；三、從2010年起，由縣財(cái)政“買(mǎi)單”，向全縣16萬(wàn)城鄉(xiāng)居民免費(fèi)發(fā)放“晉鹽”加碘精鹽，每人每年3公斤、6小袋。
堅(jiān)持“三從”，實(shí)現(xiàn)“四得”
2010年，保德縣免費(fèi)發(fā)放加碘鹽494噸，因此徹底杜絕了私鹽泛濫。2010年7月，忻州市政府組織在保德縣召開(kāi)全市食鹽安全現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)。副市長(zhǎng)代表省食鹽安全委員會(huì)向保德縣政府授予“山西省食鹽安全示范縣”牌匾。保德，成為全省唯一的“食鹽安全示范縣”。
作為保德縣政府的惠民工程，縣政府連續(xù)11年累計(jì)財(cái)政撥1992.89萬(wàn)元專(zhuān)款，為16.5萬(wàn)城鄉(xiāng)居民累計(jì)免費(fèi)發(fā)放“晉鹽”系列食用碘鹽4739.86噸，從根本上確保了食用鹽安全。以2019年為例，保德縣118個(gè)城鄉(xiāng)食鹽銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)全年銷(xiāo)售入口鹽558噸，碘鹽入戶(hù)率100%，碘鹽覆蓋率100%。經(jīng)疾控中心檢測(cè)，合格碘鹽食用率96%，碘鹽合格率98%。
劉銀林說(shuō)，保德縣創(chuàng)建、保持“食鹽安全示范縣”堅(jiān)持“三從”實(shí)現(xiàn)了“四得”——從徹底消除碘缺乏病出發(fā)，從營(yíng)造安全放心的食鹽消費(fèi)環(huán)境出發(fā)，從確保人民群眾食鹽安全出發(fā)；百姓得實(shí)惠，市場(chǎng)得穩(wěn)定，企業(yè)得效益，職工得保障。
發(fā)端于保德縣的“政府主導(dǎo)、鹽業(yè)推進(jìn)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（村）實(shí)施、群眾參與，由縣財(cái)政全額或補(bǔ)貼全縣人民食用碘鹽”的“食鹽安全示范縣”創(chuàng)建工作，目前在忻州五個(gè)縣全面推廣。其中，保德、河曲縣由政府全部“買(mǎi)單”；代縣、寧武財(cái)政補(bǔ)貼一半、消費(fèi)者出一半錢(qián)，面向城鄉(xiāng)居民；繁峙縣財(cái)政補(bǔ)貼一半，農(nóng)民出一半，面向農(nóng)村居民。
2012—2020年，河曲縣財(cái)政累計(jì)撥款1518萬(wàn)元，為全縣14.3萬(wàn)城鄉(xiāng)居民免費(fèi)發(fā)放“晉鹽”食用碘鹽3184噸；2012—2020年，寧武縣累計(jì)撥款1060萬(wàn)元，為全縣16.9萬(wàn)城鄉(xiāng)居民補(bǔ)貼發(fā)放“晉鹽”食用碘鹽3360噸；2013—2020年，代縣累計(jì)撥款1108.29萬(wàn)元，向354個(gè)行政村的21.93萬(wàn)居民補(bǔ)貼發(fā)放“晉鹽”食用碘鹽3738噸；2014—2020年，繁峙縣累計(jì)撥款930萬(wàn)元，向13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的24.7萬(wàn)農(nóng)村居民補(bǔ)貼發(fā)放“晉鹽”食用碘鹽4000噸。
食鹽安全是食品安全的重要組成部分。特別是對(duì)忻州這樣的碘缺乏病流行病區(qū)來(lái)說(shuō)，食鹽安全怎么重視都毫不過(guò)分。政府全部“買(mǎi)單”或補(bǔ)貼一半，是保障食鹽安全、創(chuàng)建“食鹽安全示范縣”的物質(zhì)基礎(chǔ)和前提條件。為了把好事做好，忻州市鹽業(yè)公司和上述五個(gè)縣的分公司做了大量瑣碎、辛苦的工作。比如，每年要根據(jù)縣公安局核定的全縣人口數(shù)確定當(dāng)年的供鹽量，要對(duì)戶(hù)籍人口進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、公示、審核、匯總，要將“免費(fèi)碘鹽領(lǐng)取券”發(fā)放到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、辦事處并由其發(fā)放到居民手中……上述五個(gè)縣，都在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和城區(qū)設(shè)立碘鹽免費(fèi)供應(yīng)點(diǎn)。像繁峙縣神堂堡鄉(xiāng)，離縣城100公里，鹽業(yè)公司的工作人員派送一趟鹽，往返差不多就得一天。繁峙全縣近1000個(gè)行政村，公司的規(guī)定是，50口人以上的村子必須送到。
保德、河曲、寧武、代縣、繁峙五縣由縣財(cái)政全額或補(bǔ)貼全縣人民食用碘鹽，不僅是一項(xiàng)實(shí)實(shí)在在的惠民工程，更是強(qiáng)化食鹽安全監(jiān)管的有力手段。動(dòng)態(tài)檢測(cè)表明，這五縣“碘鹽三率”達(dá)標(biāo)率逐年增加，基本達(dá)到全部合格。世世代代困擾百姓的“粗脖子”等碘缺乏地方流行病，在這五個(gè)縣已經(jīng)成為歷史名詞。
一個(gè)人一年6袋“晉鹽”牌食用碘鹽，充其量也只有區(qū)區(qū)12塊錢(qián)。食鹽這種特殊的食品，人們攝入量有限，買(mǎi)多了也沒(méi)用。保德等五縣從確保人民群眾“舌尖上的安全”的高度創(chuàng)建“食鹽安全示范縣”，用“小錢(qián)”辦了件大事。
（本報(bào)記者 郭劍峰）
（責(zé)任編輯：梁艷）
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