閻守和（右）與校友張燕林
閻守和，女，1938年4月生，比利時(shí)籍華人，原籍五臺(tái)縣中座村人。父親閻宗臨，母親梁佩云，都是留學(xué)歐洲的知識(shí)分子。提起閻宗臨，許多研究文學(xué)和歷史的人都知道，他原名已燃，1904年6月18日出生于五臺(tái)縣中座村，1924年畢業(yè)于崞縣中學(xué)，受到喬松巖老師的鼓勵(lì)和資助，獨(dú)自到北平求學(xué)。在兼任《國(guó)風(fēng)報(bào)副刊》校對(duì)時(shí)，閻宗臨認(rèn)識(shí)了山西盂縣人高長(zhǎng)虹。高長(zhǎng)虹是文學(xué)社團(tuán)“狂飆社”的負(fù)責(zé)人，主編文學(xué)刊物《狂飆周刊》，與魯迅有密切交往。于是，閻宗臨認(rèn)識(shí)了魯迅，常到魯迅家里去，探討問(wèn)題，交流心得。有一次，閻宗臨就青年讀書(shū)問(wèn)題請(qǐng)教魯迅。魯迅說(shuō)：“我讀中國(guó)書(shū)時(shí)，總覺(jué)得沉靜下去，與實(shí)際人生離開(kāi)；讀外國(guó)書(shū)（除了印度）時(shí)，往往就與人生接觸，想做點(diǎn)事?！边@番話(huà)對(duì)閻宗臨產(chǎn)生了很大影響，促使他下定決心走出國(guó)門(mén)去外國(guó)讀書(shū)。1925年12月，閻宗臨得到山西同鄉(xiāng)景梅九先生的幫助，赴法國(guó)勤工儉學(xué)。1933年獲瑞士伏利堡大學(xué)碩士學(xué)位，應(yīng)聘擔(dān)任該校中國(guó)文化講師。1936年，閻宗臨獲瑞士國(guó)家文學(xué)博士學(xué)位，其博士論文《杜赫德及其著作研究》深得導(dǎo)師和學(xué)友贊賞。“盧溝橋事變”爆發(fā)后，已在歐洲居住12年之久的閻宗臨，毅然放棄心愛(ài)的工作和優(yōu)厚的待遇，和妻子梁佩云回國(guó)參加抗戰(zhàn)，同祖國(guó)人民同甘苦共患難。新中國(guó)成立后，閻宗臨接受山西大學(xué)副校長(zhǎng)趙宗復(fù)的邀請(qǐng)，于1950年8月回山西任教。先后擔(dān)任山西師范學(xué)院副教務(wù)長(zhǎng)、山西大學(xué)研究部主任、山西省歷史學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)等職，并被選為山西省政協(xié)委員、山西省人民委員會(huì)委員。
閻守和1957年考入北京大學(xué)，攻讀生物系微生物生化專(zhuān)業(yè)。求學(xué)北大，是她人生經(jīng)歷中極為重要的階段。在這所令無(wú)數(shù)學(xué)子向往的名校里，她讀了6年本科，又讀了4年研究生。她珍惜青春年華，發(fā)揚(yáng)“勤奮、嚴(yán)謹(jǐn)、求實(shí)、創(chuàng)新”的學(xué)風(fēng)，刻苦鉆研，毫不懈怠，各門(mén)功課都取得好成績(jī)，為日后工作和研究打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。最使閻守和難忘的是，她在北大期間得到了著名的生物化學(xué)專(zhuān)家張龍翔教授的賞識(shí)和悉心指導(dǎo)。張龍翔教授生于1916年，畢業(yè)于加拿大多倫多大學(xué)，是知名的生物化學(xué)家和教育家，是北京大學(xué)生物化學(xué)專(zhuān)業(yè)的奠基人之一。1967年，閻守和被分配到上海工業(yè)微生物研究所，主要從事纖維酶的研究工作。1984年11月，在距離父親赴歐約60年之后，閻守和也告別了祖國(guó)和家人，漂洋過(guò)海，踏上了求學(xué)之路，進(jìn)入比利時(shí)魯汶天主教大學(xué)營(yíng)養(yǎng)及生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室研究學(xué)習(xí)。從此，歐洲科學(xué)殿堂里又增添了一個(gè)身材嬌小而天資聰慧的黑頭發(fā)黃皮膚的中國(guó)女子。
閻守和研究的專(zhuān)題是中國(guó)茶。
中國(guó)是茶葉的原產(chǎn)地，種茶、制茶、飲茶有著悠久的歷史，形成了獨(dú)特的絢麗多彩的“茶文化”。早在唐代，陸羽就寫(xiě)成了世界上最早的茶葉專(zhuān)著《茶經(jīng)》。16世紀(jì)前后，中國(guó)茶通過(guò)印度和非洲傳入了歐洲，深受當(dāng)?shù)厝说臍g迎，從而成為日常飲品中的上品。閻守和在出國(guó)前對(duì)茶就有專(zhuān)門(mén)的研究，曾在上?！恫鑸?bào)》上發(fā)表《SACADA途徑檢測(cè)茶的品質(zhì)》《SACADA途徑的原理》《SACADA途徑的使用方法》《在SACADA途徑中用NIRS法檢測(cè)茶的品質(zhì)》等數(shù)篇論文。1984年編著《速溶茶生物化學(xué)》，1990年由北京大學(xué)出版社出版，談家楨教授為該書(shū)作序。在比利時(shí)，營(yíng)養(yǎng)及生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的導(dǎo)師Vanbelle教授對(duì)中國(guó)茶有濃厚的興趣，非常欣賞閻守和對(duì)茶的研究，他認(rèn)為“科學(xué)的也就是國(guó)際的，不必分東方西方”，希望她以中國(guó)茶作為博士論文的選題。閻守和當(dāng)然非常樂(lè)意這樣做。她以茶為題材，研究感官審評(píng)、化學(xué)分析、NIR （近紅外）光譜分析、數(shù)據(jù)處理的關(guān)系， 目的是把茶的品質(zhì)變成可以測(cè)定的量，并證明其可靠性。
閻守和從中國(guó)得到了62個(gè)國(guó)家進(jìn)出口標(biāo)準(zhǔn)茶樣，這給她的研究奠定了基礎(chǔ)。為了使自己的研究結(jié)果準(zhǔn)確無(wú)誤，她還從安徽、云南找來(lái)大約70個(gè)茶樣，包括春、夏、秋三季的茶，每個(gè)季節(jié)的茶又分別取樣，包括芽、第一葉、第二葉，一直到第五葉。不同季節(jié)的茶，品質(zhì)是不同的：春茶比夏茶好，夏茶比秋茶好。芽葉的品質(zhì)也是有區(qū)別的：芽比第一葉好，第一葉比第二葉好。這是任何品嘗師（評(píng)審師）都公認(rèn)的。
閻守和對(duì)各類(lèi)茶樣逐一反復(fù)進(jìn)行研究，不僅分析出這些茶樣所包含的物質(zhì)（纖維素、半纖維素、茶多酚、咖啡因、氨基酸、木質(zhì)素等），而且分析每個(gè)茶樣給出的NIR光譜，然后進(jìn)行主因素分析（PCA）。她得到的第一主因素，與品嘗師（評(píng)審師）給出的等級(jí)參數(shù)，兩者之間的相關(guān)系數(shù)高達(dá)0.99，也就是說(shuō)，閻守和的研究結(jié)果是符合客觀(guān)實(shí)際的，是科學(xué)、正確的。這項(xiàng)研究成果首先發(fā)表于荷蘭阿姆斯特丹的《化學(xué)分析學(xué)報(bào)》上。閻守和的合作者、長(zhǎng)于數(shù)據(jù)處理的Van Espen教授說(shuō)： “中國(guó)茶是迄今為止唯一能夠全部通過(guò)DPP程序并得出合乎邏輯的結(jié)果的食品?！?/p>
1988年8月，閻守和的博士論文《用化學(xué)和近紅外光譜法研究中國(guó)茶的品質(zhì)》成功通過(guò)了答辯。她以自己的實(shí)力，用了僅僅3年半時(shí)間，便當(dāng)之無(wú)愧地獲得了博士學(xué)位。1989年，閻守和參加在日本東京召開(kāi)的第二屆國(guó)際近紅外光譜學(xué)會(huì)議，在會(huì)上宣讀了自己的博士論文。她的講演很成功，受到許多專(zhuān)家的肯定和贊賞。但也有個(gè)別與會(huì)人員表示懷疑，一個(gè)德國(guó)學(xué)者挑剔地提問(wèn)：“你所依據(jù)的材料出自何處？”閻守和答： “絕大部分來(lái)自世界衛(wèi)生組織（WHO）的報(bào)告?！庇謫?wèn)：“中國(guó)茶種植的面積這么大，為什么出口這么少？”答： “這是品種的緣故。中國(guó)產(chǎn)茶的省份多屬亞熱帶，種的是小葉茶品種，產(chǎn)量很低?！蹦俏坏聡?guó)學(xué)者再也無(wú)話(huà)可說(shuō)。在1990年第3屆和1991年第4屆國(guó)際近紅外光譜學(xué)會(huì)議上，閻守和與來(lái)自世界各地的17位科學(xué)家一起被列入“International Committee”，成為國(guó)際委員會(huì)常務(wù)委員。
對(duì)于茶，閻守和情有獨(dú)鐘，因?yàn)闊o(wú)論是看見(jiàn)茶還是提起茶，都會(huì)想到遙遠(yuǎn)的東方文明古國(guó)——中國(guó)。中國(guó)是閻守和的祖國(guó)，也是產(chǎn)茶大國(guó)。她特意從中國(guó)帶去了50多粒茶樹(shù)籽，播種在比利時(shí)住所的院子里。現(xiàn)在茶樹(shù)已一天天長(zhǎng)大。她交代兒子說(shuō)：“將來(lái)我不在了，就把我的骨灰埋在茶樹(shù)下。每年茶樹(shù)開(kāi)花時(shí)，就是媽媽回來(lái)看你。”
提起祖籍五臺(tái)，閻守和總是流露出自豪之情。在這片被稱(chēng)為“華北屋脊”的土地上，在清朝曾出了個(gè)思想開(kāi)闊、目光遠(yuǎn)大的徐繼畬?zhuān)渲鳌跺局韭浴窞閲?guó)人言世界地理者最早之宏著；在現(xiàn)代則出了徐向前元帥，是戰(zhàn)功卓著的共和國(guó)元老。窮鄉(xiāng)僻壤能養(yǎng)育出在社會(huì)變革中起推動(dòng)作用的優(yōu)秀人物，這大概就是人們所說(shuō)的“地靈”吧！提起山西，閻守和的親切之情更是溢于言表。她認(rèn)為，山西雖然比南方沿海省份較為封閉、落后，但大有資源可供開(kāi)發(fā)，歷史上也大有經(jīng)驗(yàn)可供借鑒。閻守和父親在世時(shí)，曾說(shuō)過(guò)一段話(huà)： “山西雖是內(nèi)陸地區(qū)，但并不絕對(duì)閉塞，第一個(gè)去巴基斯坦、印度，從海上返回中國(guó)的是晉時(shí)臨汾人法顯，著有《佛國(guó)記》；我國(guó)第一部歐洲游記，是清初平陽(yáng)（今臨汾一帶）人樊守義的《身見(jiàn)錄》。這些史跡，都值得研究?。 睂?duì)于父親的看法，閻守和是深為贊同的。山西歷史上曾經(jīng)是中國(guó)最發(fā)達(dá)最富裕的省份之一?，F(xiàn)在只要萬(wàn)眾一心，不懈努力，完全是可以重鑄輝煌，再次崛起的！
閻守和經(jīng)常回到中國(guó)講學(xué)，進(jìn)行學(xué)術(shù)交流，足跡遍布北京大學(xué)、天津醫(yī)科大學(xué)、山西大學(xué)、山西醫(yī)科大學(xué)、太原師范學(xué)院、山西煤化所等高等院校和科研機(jī)構(gòu)。她是山西大學(xué)的客座教授，山西大學(xué)又是她父親后半生執(zhí)教的學(xué)校，所以她對(duì)于事關(guān)山西大學(xué)發(fā)展的事情，自然是格外操心。同時(shí)，促成了山西大學(xué)與比利時(shí)魯汶大學(xué)建立合作交流關(guān)系。 （市僑聯(lián)供稿）
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