紅面就是高粱面,紅面魚魚是忻州大家小戶都會(huì)做的一道菜,是忻州地區(qū)鄉(xiāng)間百姓粗糧細(xì)做的一種日常食品。紅面蒸熟,搓成魚魚,炒著吃、涼拌吃都美味。近年來一些賓館、飯店,捕拾民風(fēng),將其發(fā)展成了招待內(nèi)外游客的風(fēng)味食品。
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